日本海側では雌のずわいがにも獲っていて，その内子と外子が独特のおいしさです。ずわいがにの名は，水揚げ地域と雄・雌で異なり，石川県の雌は香箱がにと古くから呼ばれて，隣県にも広まっています。その香箱がにを，東京で食べられる店を写真付きで紹介。